A különböző új étrendek kipróbálása valóságos divattá vált. A lúgosító változatról úgy tartják, hogy nemcsak fogyaszt, de hosszú távú alkalmazása az ízületi gyulladást, a cukorbetegséget és a rákot is gyógyítja.

A pH-értékről

Szervezetünk pH-értéke (pondus Hidrogenii, azaz hidrogénion-kitevő) megmutatja, mennyire lúgos vagy savas a folyadékháztartásunk. A nullás mutató teljesen savas, a 14-es abszolút lúgos kémhatást jelent, a 7-es pedig semlegest. Ám testünkre nem egyetlen számadat jellemző, mert a gyomrunk 1,35-3,5-ös pH-jú, míg a vérünk 7,35 és 7,45 közötti.

Egyes vélekedések szerint a XXI. századi táplálkozási szokások révén szervezetünk könnyen túlsavasodhat. A magas szénhidráttartalmú ételek, a szennyezett talajban nevelkedett növények, illetve az utóbbival táplálkozó állatok húsa mind káros lehet, az adalékanyagokról nem is beszélve. Emésztőrendszerünk egy ideig képes kezelni a savtúlterhelést, bizonyos mennyiség után azonban panaszok jelentkezhetnek.

Az élelmiszereket ennek fényében úgynevezett PRAL („potential renal acid load”, azaz valószínűsíthető gyomorsavképzés) skálán osztályozzák, amely megmondja, hogy az adott termékből száz grammnyi elfogyasztása milyen hatással van a testre. A negatív érték lúgos, a nullás semleges, a pozitív savas kémhatást jelöl. A húskészítmények átlagosan 9,5, a tej 1, a gyümölcsök pedig -3,1-es számmal szerepelnek. A túlsavasodást több betegségért is felelősnek tartják, úgymint a krónikus fáradtságért, a depresszióért, a migrénért, valamint a szédüléssel és a hányingerrel járó gondokért is.

A lúgosító diéta alapötlete, hogy bizonyos ételek és italok fogyasztásával fenntartható a fizikai egyensúly, ezáltal javítható az általános egészségi állapot. Kitűnő elképzelés volna, de a klasszikus orvostudomány nézőpontja szerint szervezetünk kémhatása nem a bevitt tápanyagoktól függ. Egyensúly-helyreállító szerepről tehát nem beszélhetünk, mert míg a gyomor és a vizelet pH-ja valamelyest befolyásolható étrendi úton, a véré nem.

Miből áll a lúgosító diéta?

Alapvetően vegetáriánus: a friss zöldségeken és gyümölcsön kívül teljes kiőrlésű gabonát, csonthéjasokat és hüvelyeseket tartalmaz. A lúgosító jelzővel hirdetett táplálkozási programok ellenzik a savtermelést serkentő élelmiszerek, úgymint a hús, a hal, a baromfi, a tejtermékek, a feldolgozott ételek, a fehérliszt és –cukor, valamint a koffein fogyasztását.

„A lúgosító diéta alapvetően egészséges, hiszen bőséges zöldség-, gyümölcs-, továbbá folyadékbevitel a helyes étrend alapja. Ám a testünk enélkül is 7,35 és 7,45 közé állítja be a vér pH-értékét” – áll az Amerikai Táplálkozástudományi Szervezet kiadványában, amelyet a népszerűvé vált étrend szülőhazájában adtak ki.

Lehetséges előnyök

A sok állati fehérje csökkentheti a vizelet pH-értékét és növeli a vesekő kockázatát. A lúgosító diétához hasonlóan sok növényi összetevőt tartalmazó táplálkozás azonban megelőző szereppel bír e kórképet illetően.

Egyes kutatások szerint a lúgosító étrend lassítja az öregedéssel járó csontsűrűség-csökkenést és izomvesztést. Emellett serkenti a növekedési hormon kiválasztását, így bizonyos krónikus betegségek előfordulását számottevően mérsékeli.

Arra nincs tudományos bizonyíték, hogy a sav-bázis egyensúly helyreállítására kitalált vagy vegetáriánus táplálkozás csökkentené a rák veszélyét, bár egyes eredmények alapján a húst nem fogyasztók körében ritkább a vastagbéldaganat. A jótékony hatást hangsúlyozó vizsgálatokban azonban nem a mértékletes húsevést hasonlították össze a vega életmóddal, hanem a kifejezetten túlzásokba eső magatartást.

Ezen kívül a vegetáriánusoknál és a lúgosító étrendet folytatóknál gyakoribbak az egyéb egészségmegőrzésre irányuló lépések, például a rendszeres testmozgás vagy az alkohol és a cigaretta mellőzése, ami szintén befolyásolja az állapotot. „Természetesen számos adattal alá tudjuk támasztani, hogy a több zöldséget, gyümölcsöt és folyadékot fogyasztók egészségesebbek, de ennek semmi köze a pH-értékhez” – írják a szakértők.

A „lúgosítás” veszélyei

Vese- vagy cukorbetegek orvosi felügyelet nélkül ne próbálják ki, hiszen a vércukorszint ingadozása révén bármikor rosszullét következhet be. Az egészségesek számára az jelent kockázatot, hogy a lúgosító diéta túl kevés fehérjét és kalciumot tartalmaz, ami érzékenyen érintheti a csontokat, az izmokat és az ízületeket.

Ne hagyd magad átverni!

Számos olyan internetes vagy újsághirdetéssel találkozhatsz, amely gyors fogyást vagy gyógyulást ígér a lúgosító diéta segítségével. Amennyiben egy bizonyos termék – többnyire táplálék-kiegészítő – megvásárlására ösztönöznek, biztos lehetsz benne, hogy valami nem stimmel. Azokkal a mintaétrendekkel is gond van, amelyek minden élelmiszert kiiktatnak egy szűk csoporton kívül; itt a hiánybetegségek kockázata áll fenn. Ha egy reklám eddig titkolt tudományos áttörést ajánl a figyelmedbe, akkor is érdemes gyanút fognod.

http://www.marmalade.hu/egeszseg/oldal-1/cikk/mit-kell-tudnod-a-lugosito-dietarol-